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Stiftskellerei Neustift\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n \u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n Das Augustiner Chorherrenstift Neustift, 1142 vom Brixner Bischof Hartmann gegr\u00fcndet, hat seine gro\u00dfen Besitzt\u00fcmer erfolgreich durch die Zeiten gebracht. Weil das Wirtschaften meistens klugen weltlichen Verwaltern \u00fcberlassen wurde. Mit ihren sagenhaften Weing\u00fctern in Eppan, Bozen und Neustift k\u00f6nnen die Chorherren sorglos in die n\u00e4chsten Jahrhunderte blicken. In der Bibel gibt es \u00fcber 500 Textstellen, in denen vom Wein die Rede ist \u2013 das Blut Christi, der Weinberg des Herrn, die Verwandlung von Wasser in Wein usw. Der Wein geh\u00f6rt mehr zum Kult als das Wasser, von dem bei der Wandlung immer nur ein paar Tropfen verlangt wurden. Im Kloster Neustift sind die Weine in den letzten Jahren immer kr\u00e4ftiger geworden \u2013 die Augustiner Chorherren sind jetzt in der gl\u00fccklichen Lage, dass sie bereits nach 2-3 Gl\u00e4sern Sylvaner die w\u00fcrzigsten Predigten halten k\u00f6nnen.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n \u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n Seitdem der energiegeladene Stiftsverwalter Urban von Klebelsberg den ruhigen, z\u00e4hen Kellermeister Celestino Lucin nach Neustift gebracht hat, geh\u00f6rt die Stiftskellerei zu den S\u00fcdtiroler Parade-Kellereien. Der \u201eGambero Rosso\u201c k\u00fcrte im Jahre 2009 Lucin zum besten \u00d6nologen Italiens. Aus \u00dcberetscher und Bozner Lagen stammen die eleganten Neustifter Roten: Magdalener, Lagrein, Blauburgunder \u2013 und ein erregend gerbstoffreicher Rosenmuskateller. Pinot Grigio, Kerner, Sylvaner, M\u00fcller Thurgau und Gew\u00fcrztraminer sind fruchtbetonte, s\u00e4urerassige und mineralische Eisacktaler Kult-Wei\u00dfweine von internationalem Premium-Format. Als \u201eFair Cooking\u201c-Fan und F\u00f6rderer der ersten Stunde steuert der Verwalter der Stiftskellerei Neustift, Urban von Klebelsberg, die Keller-Sch\u00e4tze aus der famosen \u201ePraepositus\u201c-Weinlinie bei \u2013 besonders der fruchtige, Gerbstoff-reiche Rosenmuskateller und der Lagrein als einheimischer Parade-Rotwein begeistern als ideale Begleiter zu den raffiniert gew\u00fcrzten Knolle-Wurzel-Korn-Gerichten.<\/span><\/p>\n<\/div>\n