Die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Meditationsweine der \u201efair cooking\u201c Partner-Kellereien\u00a0<\/strong>f\u00fcr die Dessert- und K\u00e4se-Delikatessen:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Kettmeir \u201eBrut\u201c<\/strong><\/p>\n \u201eBrut Ros\u00e9\u201c<\/strong><\/p>\n Pinot Grigio \u201eAristos\u201c<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Sylvaner \u201ePraepositus\u201c<\/strong><\/p>\n Pinot Nero\u00a0\u201ePraepositus\u201c<\/strong><\/p>\n Chardonnay \u201eFormigar\u201c<\/strong><\/p>\n Pinot Nero\u00a0\u201eVilla Nigra\u201c\u00a0<\/strong><\/p>\n![\"Kettmeir](\"http:\/\/www.faircooking.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Kettmeir-logo-300x206.jpg\"){kind=logo}
<\/a>S\u00fcdtirol bietet ideale Voraussetzungen f\u00fcr die Produktion qualitativ hochwertiger\u00a0Schaumweine und Kettmeir geh\u00f6rt zu den Pionieren der neuen S\u00fcdtiroler Sekterzeuger. Die nach dem klassischen Verfahren in der Flasche vergorenen Kettmeir \u201eBrut\u201c<\/strong> und \u201eBrut Ros\u00e9\u201c<\/strong>haben internationales Format, sie begeistern mit quirliger Frische und alpiner W\u00fcrze.<\/p>\n
\nEisacktaler Kellerei <\/strong><\/h4>\n
![\"Eisacktaler\"](\"http:\/\/www.faircooking.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Eisacktaler-300x121.jpg\")
<\/a>Die Eisacktaler gilt wohl als die Kellerei mit dem besten Weinpreis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis. Seit zwanzig Jahren begeistert Thomas Dorfmann mit seiner gehobenen Qualit\u00e4tslinie \u201eAristos\u201c. \u201eDie Kunden m\u00f6gen die typische, kernige S\u00e4ure und das feingliedrige Sortenbukett unserer Wei\u00dfweine\u201c. Der Pinot Grigio \u201eAristos\u201c<\/strong> geh\u00f6rt zu den duftigsten Sortenvertretern in S\u00fcdtirol \u2013 ein schonender Ausbau im Akazienfass bewahrt die feingliedrigen, dezent w\u00fcrzigen Fruchtnoten.<\/p>\n<\/a><\/strong><\/p>\n
\nStiftskellerei Neustift<\/strong><\/h4>\n
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![\"Kellerei](\"http:\/\/www.faircooking.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Kellerei-Neustift-300x118.jpg\")
<\/a>Ausdauer, Hartn\u00e4ckigkeit, Neugierde, \u201eGschick\u201c, Geduld und ein unglaubliches Weingesp\u00fcr zeichnet seit Jahrzehnten das erfolgreiche Neustifter Wein-Duo Urban von Klebelsberg (Verwalter) und dessen kongenialen Kellermeister Celestino Lucin aus. Die besten Edelweine aus den Girlaner und Eisacktaler Premier-Cru-Lagen sind nach den Augustiner Chorherren benannt: \u201ePraepositus\u201c = Abt. Der Sylvaner \u201ePraepositus\u201c<\/strong>ist typisch s\u00e4urebetont, erinnert im Bouquet an frisch gem\u00e4hte Almwiese und bet\u00f6rt mit cremigem Schmelz. Der Blauburgunder \u201ePraepositus\u201c<\/strong> aus Girlan-Marklhof hat eine Fruchtf\u00fclle wie ein gro\u00dfer franz\u00f6sischer Burgunder, Celestino Lucin hat eine erfahrene Hand beim schonenden Holzausbau dieses so anspruchsvollen, feurigen Rotweines!<\/p>\n
\nKellerei Schreckbichl, Girlan<\/strong><\/h4>\n
![\"Schreckbichl\"](\"http:\/\/www.faircooking.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Schreckbichl-300x182.png\")
<\/a>Die Trauben f\u00fcr den Chardonnay \u201eFormigar\u201c<\/strong> stammen von einer strengen Selektion aus Schreckbichler Terrassenlagen, die Rebanlagen stehen auf kargen Kiesel-Porphyrb\u00f6den. Ideale Voraussetzungen f\u00fcr einen nervigen, sehr mineralischen Premiumwein. Den Most l\u00e4sst Kellermeister Martin Lemayr teilweise in gebrauchten und in neuen franz\u00f6sischen Barriques verg\u00e4ren. So entsteht ein franz\u00f6sisch-cremiger, eleganter Chardonnay mit frischer Frucht und S\u00fcdtiroler W\u00fcrze. Der Blauburgunder \u201eVilla Nigra\u201c <\/strong>erinnert an die faszinierenden Pinot Noirs aus dem Burgund: elegantes Aromenspiel von Himbeeren, Sauerkirschen und Brombeeren, feingliedrige Gerbstoffe geben dem warmen Fruchtk\u00f6rper eine geschmeidige Saftigkeit.<\/p>\n
\nErste + Neue Kellerei, Kaltern<\/strong><\/h4>\n
![\"ERSTE+NEUE](\"http:\/\/www.faircooking.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/ERSTE+NEUE-300x81.jpg\")
<\/a>Die Erste + Neue, eine der ersten Genossenschaften, die eine Qualit\u00e4tslinie eingef\u00fchrt hat, begeisterte erstmals 1986 mit der Parade-Weinlinie \u201ePuntay\u201c. Puntay-Weine stammen von exzellenten Weing\u00e4rten, die nat\u00fcrlich mit gro\u00dfer Sorgfalt gepflegt werden. Der Kalterersee Puntay<\/strong> von KM Gerhard Sanin stammt von 60-80 Jahre alten Rebst\u00f6cken, w\u00e4chst auf drei Grand-Cru-Lagen \u2013 und ist ein absolutes Flaggschiff der Vernatsch-Renaissance!<\/p>\n
\nKellerei Bozen<\/strong><\/h4>\n
![\"Logo](\"http:\/\/www.faircooking.org\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Logo-Kellerei-Bozen-300x300.jpg\"){kind=logo}
<\/a>Vom besten Lagrein der Kellerei Bozen ging die ma\u00dfgebliche Schubkraft f\u00fcr die Wiederentdeckung dieser Ur-S\u00fcdtiroler Rotweinsorte aus: der Lagrein \u201eTaber\u201c <\/strong>ist eine Symphonie der besten Trauben aus den besten Bozner Lagen unter der meisterhaften Regie von Kellermeister Stephan Filippi. Der \u201eTaber\u201c verbl\u00fcfft mit extraordin\u00e4r feiner Beerennote, S\u00e4ure und Tannine sind stets sehr gut eingebunden. Enormes Entwicklungspotential.<\/p>\n
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Cantina\u00a0Kettmeir, Caldaro<\/strong><\/h4>\n
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\nCantina Valle Isarco<\/strong><\/h4>\n
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\nAbbazia di Novacella\u00a0<\/strong><\/h4>\n
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\nCantina\u00a0Schreckbichl,\u00a0Cornaiano<\/strong><\/h4>\n
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\nErste + Neue,\u00a0Caldaro<\/strong><\/h4>\n