Cucina signorile e cibo contadino
Nuove interpretazioni di antiche ricette e al “fair” si aggiunge il “local”: Alimenti locali che combaciano con ingredienti del commercio equo-solidale
Con la partecipazione delle Botteghe del Mondo e la Scuola professionale alberghiera di Brunico si presenta il Fair & Local Cooking Day 2014, quest’anno con il titolo “Herrschaftsküche, Bauernschmaus!-Cucina signorile e cibi contadini”. Sarà una giornata gastronomica dedicata a sapori e ricette tradizionali proposte dai migliori chef (premiati Michelin e Gault-Millau) dell’Alto Adige, tra cui Karl Baumgartner (Ristorante Schöneck, Falzes), Anna Matscher (Ristorante Zum Löwen, Tesimo), Egon Heiss (Ristorante Alpes, Sarentino,) Armin Mairhofer (hannah&elia, Bressanone), Burkhard Bacher (Ristorante Kleine Flamme, Vipiteno), Manuel Astuto (Ristorante Parkhotel Laurin, Bolzano), Stefan Unterkircher (Ristorante Ritterhof, Caldaro), Bernhard Aichner e Egon Oberleiter (Scuola alberghiera Brunico).
Dopo il successo delle Fair Cooking Nights degli ultimi 6 anni a Bolzano (Eurac) e Bressanone (Scuola professionale alberghiera Emma Hellenstainer) con ogni volta più di 350 ospiti, il prossimo evento sarà il primo a comprendere una giornata, e cioè sabato 27 settembre dalle 11.30 alle 18.00. I piatti -dagli antipasti ai dessert- si ispireranno ad antiche ricette degli archivi del museo e si potranno gustare nell’ambiente invitante del giardino nella casa signorile Mair am Hof e nel Museo degli usi e costumi a Teodone.